Mąka żytnia szybko drożeje, w ostatnich dwóch tygodniach jej ceny wzrosły o 25 proc. Mąka żytnia drożeje, bo brakuje jej na rynku. Od sierpnia 2004 do dziś zdrożała o mniej więcej 40 proc., z czego o 25 proc. zdrożała w drugiej połowie stycznia. Mąka pszenna czego jeszcze nie było jest tańsza od żytniej. Za pszenną piekarze płacą młynom 63 gr, a za żytnią 69 gr. Pojawia się więc pytanie kiedy i o ile zdrożeje chleb. żródło zrp